L’Aceto Balsamico di Modena IGP (Indicazione Geografica Protetta) che proponiamo è ottenuto dalla lavorazione di mosto di uve bio provenienti da vitigni previsti dal disciplinare di produzione. L’affinamento avviene in botti di legni pregiati che conferiscono a questo aceto i profumi e gli aromi caratteristici del vero Aceto Balsamico di Modena IGP. Il perfetto equilibrio tra la componente dolce iniziale, quella acidula finale e la consistenza sciropposa e vellutata ne fanno un Aceto Balsamico di Modena IGP di ottima qualità.
