Zafferano italiano in stimmi Sebbene il 90% della produzione mondiale di zafferano sia concentrata in Iran, la coltivazione, in Italia, è diffusa e praticata in sei regioni, le cui caratteristiche climatiche e i terreni permettono di ottenere coltivazioni fiorenti, Sardegna, Abruzzo, Toscana, Umbria, Emilia Romagna, Liguria e Sicilia. Il nostro è uno zafferano rarissimo, che si fregia della certificazione De.Co. (Denominazione di Origine Comunale). Per garantire l'assenza di sofisticazioni, il nostro zafferano non è polverizzato ma in stimmi, così come raccolto ed essiccato.
