Ricotta Scante...quasi nessuno la conosce
Marco Martini
Le meraviglie del gusto, presentate dal Pastificio Danielli
La ricotta forte o (a seconda delle zone) nella forma dialettale ricotta ‘scante, scanta, ascuante, squant (dal latino ustulo = brucio, per il suo sapore) è un prodotto caseario morbido spalmabile. Tipica del meridione e in particolare modo della Puglia.
Come gli altri tipi di ricotta, è ottenuta dal siero di latte.
È analoga per preparazione al formaggio cremoso greco kopanisti, e ugualmente fermentata a opera di batteri e lieviti; assume sapore piccante e odore molto intenso, che ricorda all’incirca quello del pecorino di lunga stagionatura, anche grazie a diversi acidi grassi volatili isolati come butirrico, caproico, lattico e acetico. Si usa in modiche quantità per insaporire il sugo della pasta artigianale.
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Cenni del Paese...e del suo Pesto!
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L’autunno porta con sé una vasta gamma di ingredienti ricchi di sapore e colore. La pasta fresca Danielli si presta perfettamente per creare piatti che esaltano questi prodotti di stagione. Scopriamo insieme come utilizzare al meglio gli ingredienti autunnali con la nostra pasta fresca.
L'estate è la stagione in cui si cerca di mangiare in modo più leggero e salutare, ma senza rinunciare al gusto. La pasta fresca è un’ottima scelta per le diete estive, grazie ai suoi numerosi benefici e proprietà. Scopriamo insieme perché la pasta fresca Danielli può essere l’alleata perfetta per i tuoi piatti estivi.
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La Liguria, con le sue coste pittoresche, i colori vivaci e la cucina ricca di sapori, è una regione che celebra la stagionalità in ogni piatto. E nella primavera, quando la natura si risveglia e i campi si riempiono di ingredienti freschi e profumati, la pasta fresca diventa l'epicentro di questa festa culinaria.
Genova ha ottenuto il prestigioso titolo di Capitale Europea dello Sport per il 2024, un riconoscimento che evidenzia il ruolo cruciale dell'attività fisica e dello sport nella vita di questa dinamica città costiera. In questo momento cruciale, è fondamentale sottolineare il contributo essenziale che la pasta, un alimento amato e intramontabile, offre nel promuovere uno stile di vita sano e attivo.
Con l'arrivo della Pasqua, c'è una tradizione culinaria che brilla sempre nel cuore delle famiglie italiane: la pasta fresca. E cosa c'è di meglio per celebrare questa festività se non deliziarsi con le squisite creazioni del Pastificio Danielli?
Il giorno dedicato all'amore è dietro l'angolo, e cosa c'è di più romantico della cucina italiana? Quest'anno, stupisci chi ami con un tocco di autenticità culinaria grazie alla pasta fresca di alta qualità di Pastificio Danielli.
Nel vasto universo della pasta, poche prelibatezze sono in grado di catturare il cuore e il palato come gli gnocchi di patate. Una tradizione gastronomica che affonda le sue radici nella cucina italiana, gli gnocchi rappresentano un'esperienza culinaria unica, in grado di trasportare chi li assapora direttamente nelle atmosfere accoglienti delle cucine di casa. Tra le varie opzioni disponibili sul mercato, il Pastificio Danielli si distingue per offrire gnocchi di patate di qualità superiore, realizzati con maestria artigianale e con l'attenzione per gli ingredienti autentici. Scopriamo insieme cosa rende unici gli gnocchi del Pastificio Danielli. Il Pastificio Danielli, con le sue radici profonde nella tradizione culinaria italiana, si impegna a preservare e valorizzare le ricette autentiche tramandate di generazione in generazione. La produzione degli gnocchi di patate è un vero e proprio rituale, dove la passione per il cibo di qualità si unisce alla maestria artigianale. Un elemento chiave che contraddistingue gli gnocchi del Pastificio Danielli è l'attenzione rigorosa per la selezione degli ingredienti. Le patate, provenienti da coltivazioni locali, sono scelte con cura per garantire la massima freschezza e sapore. Ogni passo della produzione è improntato a mantenere intatte le caratteristiche naturali degli ingredienti, offrendo un prodotto finale che si distingue per la sua genuinità. La preparazione degli gnocchi di patate al Pastificio Danielli è un'arte che richiede competenza e dedizione. Gli chef artigiani seguono meticolosamente le ricette tradizionali, amalgamando le patate con farina di alta qualità per creare una consistenza perfetta. La lavorazione manuale conferisce agli gnocchi una texture morbida e delicata che si sposa splendidamente con qualsiasi condimento. Gli gnocchi di patate del Pastificio Danielli sono molto più di un piatto, sono un'esperienza culinaria che celebra la tradizione, la qualità e l'amore per il cibo. Con il loro impegno per ingredienti autentici e preparazione artigianale, il Pastificio Danielli continua a deliziare i palati i chiunque desideri assaporare il gusto autentico degli gnocchi di patate italiani. Un viaggio nel passato perfetto, dove il gusto e la tradizione si fondono in un connubio delizioso.
